Tant Nannie se wortelkoek
250ml meelblom 5ml bakpoeier 5ml koeksoda 5ml kaneel 250ml suiker 2 eiers 125ml olie 625ml gerasperde fyn wortel versiersuiker of roomkaasversiersel of room
Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en kaneel saam. Roer suiker daarby en klits die eiers en olie saam. Voeg eiermengsel en wortels by by die meel bestandele. Roer tot goed gemeng. Keer beslag uit in `n ronde koekpan. Laat 5 min rus en bak in oond vir 35 tot 40 min by 180 grade. Laat 10 min in die pan staan en keer uit op `n draadrak en laat afkoel.
Roomkaasversiersel
60g botter 150g roomkaas 100ml vanilla 250ml versiersuiker
Meng bogenoemde alles saam en versier die koek. Ek gebruik ook styf geklitse room wat bietjie versoet is met versiersuiker as ek nie lus is vir die roomkaasversiersel nie. |
